בוזה, פשוט גלידה

בוזה היא קודם כל חלום...

אדם זיו מקיבוץ סאסא טייל בעולם וחלם לעשות גלידה. הוא עבד בגלידריות שונות בעולם והתמקצע בתחום. את תקופת הסטאז' הארוכה ביותר עשה באיטליה, בגלידרייה קטנה באחד הכפרים ליד פירנצה. כשחזר לארץ כבר היה לו חלום מגובש: להקים באחד מכפרי הגליל גלידרייה איכותית שתייצר גלידות מחומרים איכותיים וטבעיים עם גוון גלילי. 

בחיפושיו אחר המקום המושלם להגשמת חלומו פגש את עלאא סוויטאת, הבעלים הצעיר של מסעדת "אלומה" בתרשיחא. עלאא היה האדם הראשון שעיניו נצצו בהתלהבות כששמע על רעיון הגלידרייה, ובן רגע הפכה השותפות לטבעית ומובנת מאליה. כך נולדה בוזה ("גלידה" בערבית), מיזם משותף לקיבוץ סאסא ועלאא סוויטאת. 

חלפו שנתיים, והמקום כבר עומד ומשגשג, ומשׂמח יום יום מאות אוהבי גלידה. 

שורשיה של בוזה נטועים עמוק בגליל: באהבה לחומרי הגלם, לטעמים, לריחות ולאנשים. את כל אלה אנחנו מנסים להכניס לגלידה שלנו. אנחנו מכינים אותה במקום, מחומרי הגלם הטובים ביותר, מאחורי חלון זכוכית שקוף. 

אנחנו מאמינים שגלידה זה דבר פשוט. להנות מגלידה זה להנות מפשטות.

קרא עוד >>