המעבדה

כדי לעשות גלידה טובה צריך שלושה דברים: חומר גלם מצוין, מתכון מדויק, וטריות. לשם כך הקמנו את המעבדה לגלידה, בה אנחנו מטפלים בחומרי הגלם ורוקחים אותם לפי המתכון.

הטעם המיוחד ביותר, קשיופאה: קשיו עם טופי מלוח וקוקוס קלוי.