المختبر

ثلاثة أمور لا يمكن الاستغناء عنها لتحضير بوظة مثالية: مواد خام ممتازة وطازجة ووصفة تحضير في غاية الدقة.

لهذا السبب أقمنا مختبر البوظة حيث نعمل مع المواد الخام ونحضّرها بحسب الوصفة.

ماذا يحصل فعلياً داخل المختبر؟

في مختبرنا مركّبين مهمين؛ وهما إضافة مهمة جداً على المعدات العادية التي نحتاجها: الفضول والشغف.

انهما المحركين الأساسين في تطبيقنا لأي فكرة جديدة، فنحن نجربها مرة ومرتين وحتى ثلاث وعشر مرات، حتى نصل إلى المذاق الذي نسعى اليه.

كيف نعلم انه الطعم المناسب؟ – فور خروج البوظة الطازجة من آلة الصنع، نبدأ جميعنا بحفلة تذوّق، ونتذوقها دون توقف حتى تنتهي.

بعد هذا الجنون في المختبر، نسجّل الوصفة ونبدأ بتحضير كميات أكبر.

كيف نحافظ على البوظة طازجة، في مصنعنا نحضّر فقط جزءً واحداً من العملية، وهي تقطيع الفواكة الطازجة ومزجها مع السكريات وطهيها سوياً، وبعدها نضعها في أكياس خاصة.

ونرسل الأكياس الى مطابخ شبكتنا الخاصة، وهناك، في بوظة، نحضّر البوظة الطازجة كل يوم.